Danh sách chất dinh dưỡng đa lượng
Sau đây là danh sách các chất dinh dưỡng đa lượng, xếp theo 2 nhóm: có cung cấp năng lượng, hỗ trợ cho sự chuyển hóa.
Chất dinh dưỡng đa lượng có cung cấp năng lượng
[sửa | sửa mã nguồn]Chia 3 nhóm: protein, chất béo và carbohydrat.
- amino acid tiêu chuẩn
- Alanine
- Arginin
- Axit aspartic (aspartat)
- Asparagine
- Cystein
- Axit glutamic (glutamat)
- Glutamine
- Glycin
- Histidin
- Isoleucin (amino acid mạch nhánh)
- Leucin (amino acid mạch nhánh)
- Lysin
- Methionin
- Phenylalanin
- Proline
- Serine
- Threonin
- Tryptophan
- Tyrosine
- Valin (amino acid mạch nhánh)
- Axit butyric
- Axit caproic
- Axit caprylic
- Axit capric
- Axit lauric
- Axit myristic
- Axit pentadecanoic
- Axit palmitic
- Axit heptadec
- Axit stearic
- Axit arachidic
- Axit behenate
- Axit tetracos
- Axit hỗn hợp
- Axit linoleic
- Axit linolenic
- Stearidon
- Eicosatrienoic
- Arachidon
- Axit eicosapentaenoic (EPA) - axit béo thiết yếu
- DPA
- DHA (Axit docosahexaenoic) - axit béo thiết yếu
Các chất béo khác
[sửa | sửa mã nguồn]Đường
[sửa | sửa mã nguồn]Chất dinh dưỡng đa lượng hỗ trợ cho sự chuyển hóa
[sửa | sửa mã nguồn]Nước
[sửa | sửa mã nguồn]Tan trong nước
[sửa | sửa mã nguồn]- Beta-glucan
- Lignin − các loại hạt của quả, rau (các sợi của garden bean), các loại ngũ cốc.
Không tan trong nước
[sửa | sửa mã nguồn]- Fructans − thay thế hoặc bổ sung trong một số thực vật tỉ lệ tinh bột như lưu trữ carbohydrate
- Inulin − trong các thực vật khác nhau, vd: cúc vu, cải ô rô, vv.
- Polyuronide
- Pectin (E440) − trong vỏ quả (chủ yếu cùi trắng bưởi, các loại táo, mộc qua Kavkaz, rau)
Xem thêm
[sửa | sửa mã nguồn]- Chất dinh dưỡng
- Chất dinh dưỡng thiết yếu
- Danh sách chất dinh dưỡng vi lượng
- Các hóa chất thực vật trong thực phẩm
- Suy dinh dưỡng