Thảo luận:Chất béo trans
Thêm đề tài| Dự án Hóa học | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||
Tên gọi
[sửa mã nguồn]Tôi không hiểu tại sao lại gọi trans fat là chất béo chuyển hóa, vì tên gọi chứa cụm từ chuyển hóa không thể hiện được điều gì, đơn giản một chất béo nếu bị chuyển hóa (conversion) theo cách hiểu rộng thông thường vẫn có thể là sự thay thế/thay đổi một nhóm nào đó trong cấu trúc/cấu hình của nó bằng một nhóm khác hoàn toàn và công thức hóa học có thể bị thay đổi (chẳng hạn R1-CH=CH-R2 thành R1-CH=C-[R2, R3], với R3 không phải chỉ đơn giản là H, ví dụ R3 là nguyên tử Cl (clo) hay nhóm methyl CH3 v.v.), trong khi trans fats thực chất là dạng axit béo không bão hòa có cấu hình trans = cấu hình nghịch (trans-unsaturated fats, với các nguyên tử H trong nhóm R1-CH=CH-R2 nằm ở các vị trí đối nghịch trong cấu hình lập thể) trong khi cis-fats là dạng axit béo không bão hòa có cấu hình cis = cấu hình thuận (cis-unsaturated fats, với các nguyên tử H trong nhóm R1-CH=CH-R2 nằm ở các vị trí cùng một bên trong cấu hình lập thể) và chúng có cùng một công thức hóa học (chẳng hạn axit oleic và axit elaidic có cùng một công thức hóa học C18H34O2, nhưng axit oleic là cis fat trong khi axit elaidic là trans fat). Cis-unsaturated fats là những chất béo có sẵn trong tự nhiên ở hàm lượng cao, trong khi trans-unsaturated fats nếu có trong tự nhiên thì chỉ ở hàm lượng rất thấp hoặc là không có trong tự nhiên. Cá nhân tôi cho rằng nên gọi trans fat là chất béo cấu hình nghịch/chất béo phi tự nhiên và cis fat là chất béo cấu hình thuận/chất béo tự nhiên. 123.24.246.185 (thảo luận) 15:36, ngày 11 tháng 11 năm 2015 (UTC)
- Tôi cũng không hiểu tại sao báo chí hay gọi như vậy, tôi nghi là mấy anh nhà báo a-ma-tơ lơ tơ mơ chế ra. Cách gọi chất béo phi tự nhiên thì hơi chung chung. Do vậy tôi ủng hộ dùng tên gọi "chất béo cấu hình trans/nghịch" có cơ sở hóa học hơn. Greenknight (thảo luận) 16:00, ngày 11 tháng 11 năm 2015 (UTC)
Đổi tên
[sửa mã nguồn]Như ý kiến ở trên về tên gọi, tôi đề nghị đổi tiêu đề thành "Chất béo cấu hình trans" hoặc "Chất béo trans" nếu muốn ngắn gọn hơn. Hieniemic (thảo luận) 09:54, ngày 14 tháng 7 năm 2016 (UTC)