Tabasco (tương ớt)

Tabasco

Tương ớt đỏ bản gốc
Loại hình	Công ty tư nhân
Ngành nghề	Thực phẩm
Thành lập	1868 (1868)
Người sáng lập	Edmund McIlhenny
Thành viên chủ chốt	Harold Osborn (CEO)
Sản phẩm	Tương ớt, gia vị
Thương hiệu	Tabasco
Chủ sở hữu	Gia đình McIlhenny
Số nhân viên	Khoảng 200 (tháng 8, 2014)
Website	tabasco.com

Tabasco là thương hiệu tương ớt được làm từ ớt Tabasco, giấm và muối của Mỹ. Sản phẩm do doanh nhân Edmund McIlhenny phát minh vào năm 1868, sau này ông lập công ty riêng mang tên mình là McIlhenny Company ở vùng Avery Island, phía nam bang Louisiana, chuyên sản xuất tương. Ban đầu, ớt Tabasco chỉ trồng ở Avery Island, nhưng hiện nay nó được thu hoạch chủ yếu ở khu vực Trung Mỹ, Nam Mỹ và Châu Phi. Nhãn hiệu có nhiều loại tương khác nhau, ngoài dòng tương đỏ bản gốc, còn có tương ớt habanero, chipotle, sriracha hay ớt bọ cạp Trinidad Moruga. Hiện Tabasco được bán trên phạm vi toàn cầu.

Độ cay

Loại	Độ Scoville	Ct
Tabasco Pepper	2,500–5,000	Dòng tương ớt bản gốc
Habanero	7,000+
Chipotle	1,500–2,500
Cayenne Garlic	1,200–2,400
Green Jalapeño	600–1,200
Sweet & Spicy	100–600	Sản phẩm ít cay nhất
Buffalo Style	1,200–2,500	Mùi giống như tỏi nhưng có vị gắt
Scorpion	23,000–33,000	Sản phẩm cay nhất

Hình ảnh

• 
• 
• 
  Những thùng ớt Tabasco nghiền xếp trong kho ở Avery Island, Louisiana
• 
  Tương ớt bọ cạp Trinidad Moruga, loại cay nhất của hãng

Tham khảo

Đọc thêm

• Shevory, Kristina (31 tháng 3 năm 2007). “The Fiery Family”. The New York Times. Truy cập ngày 7 tháng 6 năm 2008.
• Bernard, Shane K. (2007). Tabasco, an illustrated history : the story of the McIlhenny family of Avery Island, 1868-2007 (ấn bản thứ 1). Avery Island, LA: McIlhenny Co. ISBN 978-0-9797808-0-6. OCLC 190786081.
• Kurlansky, Mark (2002). Salt: A World History. Walker & Company. ISBN 0-8027-1373-4..
• Rothfeder, Jeffrey (2009). McIlhenny's Gold : How a Louisiana Family Built the Tabasco Empire. New York. ISBN 978-0-06-184424-9. OCLC 1021153074.

Liên kết ngoài

• Website chính thức