Lợn Ba Xuyên

Một con lợn Ba Xuyên ở Mỹ Khánh

Lợn Ba Xuyên hay còn có tên gọi khác là heo bông là một giống lợn lai có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam. Lợn Ba Xuyên có nguồn gốc từ huyện Vị Xuyên thuộc tỉnh Sóc Trăng, chúng là con lai giữa lợn Bershire với lợn địa phương (lợn Bồ Xụ) từ năm 1930. Chúng phân bố rải rác ở các tỉnh Sóc Trăng, Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Kiên Giang, An Giang, Long An và Đồng Tháp.

Nguồn gốc

Vào cuối thế kỷ thứ XIX, từ một giống lợn có màu da đen tuyền cho lai với lợn lang từ đảo Hải Nam đưa vào vùng Hậu Giang rồi tiếp tục lai với các giống lợn từ Pháp đưa vào như lợn Craonais, Lợn Berkshire, Lợn Tamworth… đã hình thành nên nhóm giống lợn Ba Xuyên. Lợn Ba Xuyên tập trung nhiều ở huyện Mỹ Xuyên tỉnh Sóc Trăng, và hiện nay cỏ rải rác ở các tỉnh Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Kiên Giang, An Giang, Long An, Đồng Tháp...

Đặc điểm

Một phần bức tranh gốm tại đền Bến Dược miêu tả cảnh sinh hoạt hàng ngày của lưu dân khai phá Nam Bộ xưa, trong đó một mảng bức tranh có mô tả về một con lợn, nó được thiết kế chịu ảnh hưởng bởi giống lợn Ba Xuyên của vùng Nam Bộ với đặc trưng là có những đốm lang trắng

Phần lớn lợn Ba Xuyên có cả bông đen và bông trắng trên cả da và lông, phân bố xen kẽ nhau. Lông và da đều có màu bông đen trắng xen kẽ lẫn nhau. Đầu to vừa phải, mặt ngắn, mõm hơi cong, trán có nếp nhăn, tai to vừa và đứng. Bụng to nhưng gọn, mông rộng. Chân ngắn, mỏng xoè, chân chữ bát (八) và đi mỏng, đuôi nhỏ và ngắn. Khối lượng sơ sinh 350 – 450 gr/con. Trưởng thành nặng 140 – 170 kg/con, có con nặng đến 200 kg. Trung bình nặng 100 kg

Lợn Ba Xuyên có khả năng cho thịt khá, tuy nhiên chất lượng thịt còn chưa cao do mỡ lưng khá dày và diện tích cơ thăn chưa cao. Độ dày mỡ lưng 4,35 cm. Trung bình một miếng mỡ thì dày đến 42mm Tỷ lệ thịt móc hàm 73.31%. Diện tích cơ thăn 2 21.0 cm. Lợn Ba Xuyên thích hợp với vùng lúa đồng bằng sông Cửu Long, nơi nhiều thức ăn tinh giàu năng lượng nên hình thành giống lợn to, nhiều mỡ.

Sinh sản

Lợn đực bắt đầu có biểu hiện nhảy cái lúc 4-5 tháng tuổi, nhưng thường được sử dụng phối giống tốt khi 6-7 tháng tuổi với khối lượng cơ thể khoảng 45 kg. Lợn đực cỏ thể giao phối trực tiếp với khoảng cách 2-3 ngày/1ần. Lợn cái có biểu hiện động dục lần đầu lúc 6-7 tháng tuổi, một năm đẻ 2 lứa, 8 – chín con/lứa.

Tham khảo

• Lợn Ba Xuyên Lưu trữ 2015-04-10 tại Wayback Machine