Cà dầm tương

Tập tin:Vại Cà dầm Tương Tam Hiệp, Phúc Thọ, Hà Nội.jpg

Chum Cà bát dầm tương ở Tam Hiệp, Phúc Thọ

Cà dầm tương là món ăn truyền thống của người Việt, xuất hiện trong câu ca dao

“ Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương

”

Bao gồm hai dạng chính:

1. Cà bát dầm tương bần (tương đậu nành) ngâm khoảng 1 năm
2. Cà pháo dầm tương ớt ăn sau vài ngày

Trong đó cà bát dầm là món ăn công phu hơn cũng như phù hợp với điều kiện kinh tế ngày xưa hơn (rất mặn, để được rất lâu). Ngày nay, xã Tam Hiệp, Phúc Thọ là địa phương duy nhất ở Xứ Đoài còn sản xuất món cà bát dầm tương này. Một quả cà dầm tương ở đây có giá thành lên tới 50.000 đồng, thậm chí 300.000 đồng với quả to 1 kg

• Cà bát dầm
  Cà bát dầm
• 
  Cà pháo dầm