Beondegi
 | |
| Bữa | Thức ăn đường phố |
|---|---|
| Xuất xứ | Hàn Quốc |
| Ẩm thực quốc gia kết hợp | Ẩm thực Triều Tiên |
| Thành phần chính | Tằm nhộng |
| Món ăn tương tự | nhộng rang Việt Nam , Nhộng chiên Thái Lan (ทอดดักแด้) |
| Tiếng Triều Tiên | |
| Hangul | 번데기 |
|---|---|
| Romaja quốc ngữ | beondegi |
| McCune–Reischauer | pŏndegi |
| IPA | [pʌn.de.ɡi] |
Beondegi (번데기) là một món ăn đường phố của Hàn Quốc được làm từ nhộng tằm.
Món nhộng này được luộc hoặc hấp đựng trong cốc giấy có xiên tăm.[1][2] Hương thơm của nó được mô tả là "thơm như tôm, hơi giống ngô đóng hộp", trong khi kết cấu chắc và dai.[3]
Beondegi được phục vụ dưới dạng súp như beondegi-tang. Món súp này có hương vị với nước tương, ớt, tỏi, hành lá và bột ớt đỏ. Nó thường được phục vụ như một món nhậu (anju) (đồ nhắm rượu) tại các quán rượu.[3]
Beondegi đóng hộp và beondegi-tang có thể được tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.[2][3]
Lịch sử
[sửa | sửa mã nguồn]Mặc dù nghề trồng dâu nuôi tằm ở Hàn Quốc đã có từ 4.000 năm trước, nhưng việc tiêu thụ nhộng tằm (một sản phẩm phụ của ngành công nghiệp này) là tương đối gần đây. Beondegi đã được ăn ở các làng nuôi tơ lụa ít nhất là từ những năm 1920. Việc tiêu thụ rộng rãi bắt đầu sau Chiến tranh Triều Tiên, khi chính phủ thúc đẩy mạnh mẽ ngành công nghiệp tơ lụa. Nhộng tằm là nguồn cung cấp protein trong thời kỳ đói nghèo.[3]
Hình ảnh
[sửa | sửa mã nguồn]-
Beondegi được bán bởi một người bán hàng rong -
beondegi đóng hộp
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor biên tập (2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara, CA: ABC-CLIO. tr. 320. ISBN 978-1-59884-954-7. Bản gốc lưu trữ ngày 21 tháng 1 năm 2022. Truy cập ngày 14 tháng 9 năm 2022.
- ^ a b “Beondegi | Traditional Insect Dish From South Korea | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. Lưu trữ bản gốc ngày 24 tháng 8 năm 2022. Truy cập ngày 24 tháng 8 năm 2022.
- ^ a b c d “Salty Silkworm Pupae Are the One Street Food You Shouldn't Miss in South Korea”. Matador Network (bằng tiếng Anh). Lưu trữ bản gốc ngày 24 tháng 8 năm 2022. Truy cập ngày 24 tháng 8 năm 2022.