Phosvitin
Phosvitin là một trong những phosphoprotein có ở lòng đỏ trứng (thường là trứng gà),[1][2] được biết đến là protein phosphoryl hóa phổ biến nhất trong tự nhiên.[3][4][5] Năm 1949, Mecham và Olcotte lần đầu tiên phân lập phosvitin lòng đỏ trứng gà bằng cách pha loãng lòng đỏ với magnesi sulfat.[3][6]
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ Joubert, F. J.; Cook, W. H. (1958). “Preparation And Characterization Of Phosvitin From Hen Egg Yolk”. Canadian Journal of Biochemistry and Physiology. NRC Research Press. 36 (4): 399–408. doi:10.1139/o58-045.
- ^ Clark, Richard C. (1980). “Relative and total abundance of constituent phosphoproteins from hen phosvitin in egg yolk”. International Journal of Biochemistry. Elsevier. 12 (4): 651–653. doi:10.1016/0020-711x(80)90021-x.
- ^ a b Samaraweera, Himali (tháng 9 năm 2011). “Egg Yolk Phosvitin and Functional Phosphopeptides—Review”. Journal of Food Science. Wiley; Institute of Food Technologists. 76 (7): R143–R150. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02291.x.
- ^ Taborsky, George (1963). “Interaction Between Phosvitin and Iron and Its Effect on a Rearrangement of Phosvitin Structure”. Biochemistry. ACS Publications. tr. 266–271. doi:10.1021/bi00902a010.
- ^ Jung, Samooel; và đồng nghiệp (tháng 12 năm 2012). “The functional property of egg yolk phosvitin as a melanogenesis inhibitor”. Food Chemistry. Elsevier. 135 (3): 993–998. doi:10.1016/j.foodchem.2012.05.113.
- ^ Allerton, Samuel E.; Perlmank, Gertrude E. (tháng 10 năm 1965). “Chemical Characterization of the Phosphoprotein Phosvitin”. The Journal of Biological Chemistry. tr. 3892–3898.
Đọc thêm
[sửa | sửa mã nguồn]- SI, Ishikawa; và đồng nghiệp (tháng 8 năm 2007). “Egg yolk protein and egg yolk phosvitin inhibit calcium, magnesium, and iron absorptions in rats”. Journal of Food Science. 72 (6): S412–S419. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00417.x.
- Mecham, Dale K.; Olcott, Harold S. (1949). “Phosvitin, the principal phosphoprotein of egg yolk”. Journal of the American Chemical Society. 71 (11): 3670–3679. doi:10.1021/ja01179a028.
- Ko, K. Y.; và đồng nghiệp. “A simple and efficient method for preparing partially purified phosvitin from egg yolk using ethanol and salts” (PDF). Poultry Science. tr. 1096–1104. doi:10.3382/ps.2010-01138.[liên kết hỏng]
- Huopalahti, Rainer; và đồng nghiệp. Bioactive Egg Compounds. Springer.
- Anton, Marc; Castellani, Oscar; Guérin-Dubiard, Catherine. “Phosvitin”. Springer Berlin Heidelberg. tr. 17–24. doi:10.1007/978-3-540-37885-3_4.
 |
Bài viết liên quan đến protein này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |